국수와 김밥은 사계절 내내 수요가 꾸준하고 다양한 연령층의 사랑을 받는 메뉴이지만 배달중 면이 불어 아쉬움이 발생되는 경우가 많은데, '월매뜨레'는 매일 아침 직접 매장에서 신선한 재료로 끓여 만든 육수에 특별한 레시피를 통해 배달해도 면이 잘 불지 않은 멸치국수를 개발하였다.
아울러 기존의 김밥과 달리 초밥처럼 먹을 수 있는 초김밥을 개발했다. 대표메뉴인 연어초김밥과 감태참치초김밥 등 종류도 다양하다.
멸치국수&초김밥전문점 '월매뜨레' 관계자는 "이번 신메뉴 개발과 함께 소자본 창업을 계획하는 이들을 위해 특별한 조리 전문 자격이 없어도 간편한 조리법과 키오스크 시스템 등을 지원하고 있다며, 앞으로도 고객들의 성원에 보답하기 위해 지속적인 신메뉴 개발을 위해 최선을 다 하겠다"고 전했다.
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