주된 기능성으로는 1)프로바이오틱스 - 산균 증식 및 유해균 억제로 인해 직접적인 배변활동 원활에 도움을 줄 수 있다고 한다.
독소를 생성, 뇌의 시상하부를 자극해 식욕 억제하는 렙틴 호르몬 기능을 저하시켜 과식 및 비만을 촉진시키는 장내 유해균을 억제하고 몸에 좋은 유익균을 증식 시켜준다.
단백질을 구성하는 아미노산 중 하나인 프롤린은 유산균에 주입하면 프롤린 유산균이 된다. 이 프롤린 유산균은 위산 등의 외부 요인으로부터 성분이 파괴되는 것을 방지하는 역할을 한다.
유산균의 다양한 기능중 면역기능이 눈에 돋보인다. 알려진 유산균의 다양한 기능중 병원균에 대한 방어/면역 기능, 신체 에너지와 지방 축적 조절, 신생아 및 어린이의 면역세포 발달 및 면역기능 조절, 섬유소 발효시켜서 에너지원으로 활용 등이 있다.
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